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關于啤酒的十個誤傳炎炎夏日，喝啤酒成了不少人解暑的首選。而一些關于啤酒的說法甚至會被很多消費者當作借口，來一飽自己喝啤酒的口福。不過，美國“喝啤酒”網(wǎng)站近日總結并糾正了有關“啤酒的10大誤傳”，希望對啤酒情有獨鐘的人能有所警醒。 1.淡啤酒能防啤酒肚。 雖然淡啤酒一般含熱量90—100卡路里，一般啤酒含熱量在200卡路里以下，但營養(yǎng)學家認為兩者區(qū)別可忽略不計，淡啤酒能防啤酒肚的說法并不靠譜。 2.啤酒顏色深，酒精含量高。 這種說法沒根據(jù)。啤酒顏色與酒精含量無關，而取決于麥芽的顏色。麥芽發(fā)芽后，需烘干后才能發(fā)酵釀酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀會增加啤酒的酒精含量，但不影響啤酒的顏色。 3.反復冰鎮(zhèn)不會破壞啤酒質量。 如果反復解凍冷凍若干次，啤酒質量肯定會逐漸下降。空氣、光照和時間都會破壞啤酒質量。新鮮啤酒最好避光儲存，口感更好。 4.美國啤酒酒精少。 美國啤酒酒精含量以重量計算，而其他國家大多以容積計算。由于啤酒比重低于水的比重，美國啤酒酒精含量數(shù)字相對較小。但實際所含酒精并不少。 5.愛爾蘭黑啤口感更好。 這種說法沒道理。其實當?shù)睾谄『统隹谄【剖且粯拥�，但是由于運輸?shù)木壒�，出口黑啤的新鮮度會受到影響。 6.啤酒不應該有苦味。 啤酒苦味來自啤酒花，所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麥芽并起到防腐劑的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同，但也可讓啤酒帶有不同風味，口感更好。 7.綠瓶裝的啤酒最好。 研究發(fā)現(xiàn)，棕色酒瓶其實比綠色或無色酒瓶遮光保護作用更好。之所以有這一誤傳，主要是因為二戰(zhàn)后歐洲的棕色玻璃短缺，于是啤酒改用綠瓶裝并大量出口。 8.女人不喜歡喝啤酒。 事實上，女人和男人一樣喜歡啤酒。在啤酒史上，女人釀造的啤酒比男人更多。 9.啤酒+味精可增進性欲。 啤酒加味精等于自制春藥的說法，沒有足夠科學依據(jù)。味精里的氨基酸與酒精結合，使啤酒的性質發(fā)生改變，會讓人口干舌燥，但飲酒者依然感覺清醒，身體也沒有別的異常變化。 10.吃海鮮最好喝啤酒。 海鮮中含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮時喝啤酒，則會增加人體血液中的尿酸含量，形成難排的尿路結石，或導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風。 |
